武夷岩茶，又称岩茶、武夷祁红、大红袍等，是中国福建省武夷山市产的一种名茶。它以其独特的香气、醇厚的口感、以及丰富的养分而享誉全球。那么，武夷岩茶之首是什么茶呢？让我们一起来看看。

　　首先，我们需要了解武夷岩茶的种类。武夷岩茶按照制作工艺的不同，分为四大类：大红袍、水仙、铁观音、和奇种。

　　大红袍，生长于武夷山中心区的岩石上，是武夷岩茶中最有名的品种。其采摘时间为清明至谷雨，每年仅有一次。大红袍的茶汤清澈，呈红褐色，香气浓郁，回甘强烈，口感醇厚，且富有多种营养成分，如维生素C、氨基酸等。

　　水仙，是武夷岩茶中一种轻度发酵的绿茶。它采自武夷山东南角的岩石缝中，茶汤呈黄绿色，香气清新，口感爽滑。

　　铁观音，是武夷岩茶中一种半发酵的热带名茶。它采自武夷山北部的岩石缝中，茶汤呈橙黄色，香气浓郁，口感滋润。

　　奇种，是武夷岩茶中一种较为稀有的品种。它采自武夷山其他地区的岩石缝中，茶汤颜色各异，口感也有所不同。

　　然而，要回答武夷岩茶之首是什么茶，我们需要回到古代。相传，明朝时期，武夷岩茶之首为大红袍。明朝时期的一个故事说，一位明朝皇帝生病，茶医用大红袍泡茶给皇帝喝，调养了数月才痊愈。从此，大红袍被封为“御茶”，成为皇家专享的名茶之一。

　　现在，虽然武夷岩茶的种类繁多，但大红袍依然是武夷岩茶的代表品种，也是武夷岩茶之首的代表。大红袍茶树生长于武夷山核心保护区内，采摘工艺繁复，制作时间长，产量低，因此价格昂贵。但是，它的品质却是无可匹敌的。

　　总之，武夷岩茶之首是大红袍茶。它是武夷岩茶中最具代表性、最富有历史价值的茶品。每一杯大红袍都蕴含着数百年的历史，是中国茶文化的珍贵瑰宝。